Para responder à sua pergunta, vamos analisar as características do trabalho na Antiguidade e na Idade Média, conforme mencionado no fragmento. Na Antiguidade Grega e Romana, o trabalho estava baseado em relações de produção escravistas, onde os escravos eram a principal força de trabalho. Já na Idade Média, o trabalho era caracterizado por relações de servidão, onde os servos trabalhavam em troca de proteção e acesso à terra. Agora, analisando as alternativas: A) Modalidade industrial ou fabril - Essa modalidade se desenvolveu muito mais tarde, durante a Revolução Industrial, não se aplicando à Antiguidade ou à Idade Média. B) Base técnica artesanal - Embora o trabalho artesanal tenha sido importante na Idade Média, não abrange a totalidade das relações de produção da Antiguidade. C) Modalidade assalariada - Essa modalidade também não se aplica, pois o trabalho assalariado se tornou mais comum em períodos posteriores. D) Modalidade extrativista - Essa modalidade refere-se à extração de recursos naturais e não se encaixa nas características do trabalho na Antiguidade e na Idade Média. E) Modalidade capitalista - O capitalismo se desenvolveu muito depois da Idade Média, portanto, não se aplica ao contexto mencionado. Diante disso, a alternativa que melhor se encaixa na descrição do trabalho na Antiguidade e na Idade Média, considerando as relações de produção escravistas e servas, é a B) Base técnica artesanal, pois reflete a prática de trabalho que existia, especialmente na Idade Média, embora não abranja completamente a Antiguidade. Entretanto, se a pergunta se refere estritamente à Antiguidade, a resposta correta seria mais complexa, mas entre as opções dadas, a B é a que mais se aproxima do contexto.