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O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), vigente desde a década de 1970, teve sua forma embrionária no SAPS, o qual tinha por objetivo a oferta de alimentação adequada para trabalhadores por meio de restaurantes populares locais com comercialização de gêneros alimentícios a preços subsidiados, desenvolvimento de atividades de educação nutricional para os trabalhadores e suas famílias, além de disponibilizar cursos de formação técnica especializada e apoiar o desenvolvimento de estudos sobre alimentação.
Acerca do PAT nos dias de hoje, assinale a alternativa CORRETA:
A O PAT prevê exclusivamente a oferta de refeições, sendo que tíquetes, vales ou cestas básicas não são consideradas.
B Como incentivo para implantação do programa, as empresas recebem do governo federal uma ajuda de custos de até R$ 2,20 por trabalhador.
C O objetivo do PAT é que as empresas forneçam refeições nutritivas para seus os trabalhadores, promovendo saúde, evitando acidentes de trabalho e, consequentemente, melhorando a produtividade.
D Fica a critério da empresa estabelecer o padrão as refeições ofertadas aos seus empregados.

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Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT): A) O PAT prevê exclusivamente a oferta de refeições, sendo que tíquetes, vales ou cestas básicas não são consideradas. - Esta afirmação está incorreta, pois o PAT permite a utilização de tíquetes e vales como forma de fornecer alimentação. B) Como incentivo para implantação do programa, as empresas recebem do governo federal uma ajuda de custos de até R$ 2,20 por trabalhador. - Esta informação não é precisa, pois o valor pode variar e não é fixo. C) O objetivo do PAT é que as empresas forneçam refeições nutritivas para seus trabalhadores, promovendo saúde, evitando acidentes de trabalho e, consequentemente, melhorando a produtividade. - Esta afirmação está correta, pois reflete o objetivo do programa de promover a saúde e a produtividade dos trabalhadores. D) Fica a critério da empresa estabelecer o padrão das refeições ofertadas aos seus empregados. - Embora as empresas tenham certa flexibilidade, o PAT estabelece diretrizes que devem ser seguidas, especialmente em relação à qualidade nutricional. Portanto, a alternativa correta é: C O objetivo do PAT é que as empresas forneçam refeições nutritivas para seus trabalhadores, promovendo saúde, evitando acidentes de trabalho e, consequentemente, melhorando a produtividade.

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A sociedade civil organizada, que atua no campo da Segurança Alimentar e Nutricional, propôs a criação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), o qual foi instituído em 2006 pela Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional.
Com relação ao SISAN, assinale a alternativa CORRETA:
A Monitora o valor nutricional de alimentos ofertados na merenda escolar.
B Formula políticas de garantia e acesso a alimentos de qualidade, em quantidades suficientes e de modo permanente.
C Promove o monitoramento do uso de transgênicos no Brasil.
D Fiscaliza a carga microbiológica de alimentos comercializados no Brasil.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999 e atualizada em 2011, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.
Com relação à PNAN, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), a PNAN sugere a adoção de tecnologias agrícolas industriais e uso de sementes transgênicas.
( ) A PNAN adota o conceito de SAN e reconhece a promoção, proteção e recuperação da saúde como elementos norteadores.
( ) A PNAN passou por um processo de revisão, tendo em vista a necessidade de se adequar ao cenário epidemiológico e nutricional atual.
( ) A nova versão da PNAN (2011) é restrita as suas sete diretrizes, cuja atuação limita-se ao campo da alimentação e nutrição.
( ) A PNAN tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde.
A F - V - V - F - V.
B V - V - V - F - V.
C F - V - F - V - V.
D F - F - V - V - F.

O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) foi criado pela Lei nº 11.346 de 15 de setembro de 2006, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. O SISAN tem como base, o monitoramento da situação alimentar e nutricional, subsidiando o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
No que tange a sua organização, analise as sentenças a seguir:
I- A consecução do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional da população far-se-á por meio do SISAN, integrado por um conjunto de órgãos e entidades da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e pelas instituições privadas, com ou sem fins lucrativos, afetas à segurança alimentar e nutricional e que manifestem interesse em integrar o Sistema, respeitada a legislação aplicável.
II- A participação no SISAN deverá obedecer aos princípios e diretrizes do Sistema e será definida a partir de critérios estabelecidos pelo Conselho Nacional de Saúde (CNS) e pelo Senado Federal.
III- Os princípios que o orientam o SISAN são universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, autonomia e dignidade das pessoas, participação social em todas as etapas da gestão das políticas públicas e transparência.
IV- O SISAN tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do país.
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B As sentenças II e III estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.

Sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis são aqueles que concebem um modelo sustentável desde a produção, passando pela comercialização e o abastecimento, até chegar ao consumo do alimento, podendo essa última etapa realizar-se em uma UAN. Nesse sentido, uma das principais conquistas da Política de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), no Brasil, foi a criação e consolidação de um Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) da agricultura familiar para suprir os mercados institucionais.
Com relação ao PAA, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A compra de alimentos ocorre por dispensa de licitação, sendo destinado às pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional e aos equipamentos públicos de alimentação e nutrição.
( ) 50% do orçamento do PNAE deve ser utilizado para aquisição de produtos oriundos da agricultura familiar, preferencialmente, da produção orgânica e/ou agroecológica.
( ) Os agricultores vendem os alimentos, diretamente ao consumidor final, no Banco de Alimentos.
( ) O PAA é desenvolvido em cinco modalidades diferentes: Doação Simultânea, Compra Direta, Formação de Estoques, PAA Leite e Compra Institucional.
A F - V - F - F.
B V - F - V - F.
C F - F - V - V.
D V - F - F - V.

O DHAA e SAN são indissociáveis, desse modo, estão presentes juntos na história para construção de políticas públicas que garantam que todo ser humano tenha acesso a alimentos de qualidade.
Com base no Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional de 2006 foi de suma importância para explicitar a necessidade do DHAA, pois criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
( ) A promoção da agricultura familiar e o incentivo às práticas agroecológicas, não estão relacionados à promoção da garantia do DHAA.
( ) O direito de estar livre da fome e da má nutrição e o direito à alimentação adequada para a garantia de outros direitos humanos e podem acontecer sem inter-relação entre esses dois fatores.
a) F - F - V.
b) F - V - V.
c) V - F - F.
d) V - F - V.

O Direito Humano à Alimentação Adequada está previsto no art. 25 da Declaração Universal dos Direitos Humanos, em que é discutido no contexto da promoção do direito a um padrão adequado de vida.
Com relação à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e ao Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O conceito de SAN engloba duas dimensões distintas, porém complementares: a alimentar, referente aos processos de produção, comercialização e disponibilidade de alimentos; e a nutricional, que diz respeito mais diretamente à escolha, ao preparo e consumo alimentar e sua relação com a saúde humana.
( ) A SAN consiste na realização do direito de pessoas carentes ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que instituam hábitos alimentares nutricionalmente adequados.
( ) O DHAA já estava previsto na Constituição Federal Brasileira desde 1988, embora políticas públicas com o objetivo de garantir este direito só tenham sido criadas duas décadas depois.
( ) A realização de outros Direitos Humanos, tais como o direito à educação, à informação, à terra, à cultura, à saúde, à emprego, à moradia, é fundamental para a efetivação do DHAA.
A F - F - F - V.
B V - V - F - V.
C V - V - V - F.
D V - F - F - V.

Os Restaurantes Populares (RP) são equipamentos públicos de alimentação e nutrição de médio e grande porte com capacidade de produção de, no mínimo, mil refeições diárias.
Com base nos RP, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As refeições oferecidas pelos RP são preparadas e comercializadas refeições de preço acessível, saudáveis, respeitando as características culturais da sua região e promovendo a alimentação saudável.
( ) Os RP devem ser instalados em centros urbanos com mais de 10 mil habitantes, para que alcance preferencialmente a população em situação de vulnerabilidade social e insegurança alimentar, essas unidades são estrategicamente localizadas em áreas de menor fluxo de pessoas.
( ) O RP é gerenciado pelo governo municipal ou estadual e podem haver parcerias com organizações comunitárias e entidades sociais ligadas a programas de geração de trabalho e renda.
A F - V - V.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - F - V.

A promoção da soberania alimentar requer a garantia do acesso à terra e às condições necessárias ao fortalecimento da agricultura familiar e dos mercados locais. Para isso, o governo federal vem implantando programas socioeconômicos, como o Programa Nacional de Agricultura Familiar (PRONAF).
Com relação ao objetivo central do PRONAF, assinale a alternativa CORRETA:
A Custeio e o investimento no segmento agropecuário, inclusive a atividade pesqueira, fornecendo apoio financeiro aos produtores rurais de pequeno porte, com a finalidade de fixar o homem no campo, por meio da manutenção e da geração de novos postos de trabalho.
B Melhorar a qualidade de vida no segmento da agricultura familiar, mediante promoção do desenvolvimento rural de forma sustentada através da oferta de maquinário de plantio e colheita.
C Auxiliar os agricultores no aumento de sua capacidade produtiva, geração de empregos e a melhoria de renda através de cursos e palestras.
D Fomentar o aprimoramento profissional do agricultor familiar, através da oferta de consultoria especializada em novos padrões tecnológicos e gerenciais.

As diretrizes que integram a nova Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.
Sobre as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa INCORRETA:
A Organização da Atenção Nutricional e Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
B Qualificação da Força de Trabalho e Controle e Regulação dos Alimentos.
C Vigilância Alimentar e Nutricional e Vigilância Sanitária.
D Pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação e Nutrição.