Vamos analisar as alternativas sobre a importância do café da manhã: a) Pular refeições - Pular refeições não é considerado benéfico, especialmente o café da manhã, que é uma refeição importante. b) Fornecer energia para começar o dia - Esta é uma afirmação correta, pois o café da manhã é fundamental para fornecer a energia necessária para as atividades do dia. c) Aumentar o consumo de gorduras - O café da manhã não deve ser focado em aumentar o consumo de gorduras, mas sim em fornecer uma refeição equilibrada. d) Reduzir a hidratação - O café da manhã não tem como objetivo reduzir a hidratação; na verdade, é importante incluir líquidos. e) Substituir o almoço - O café da manhã não deve substituir o almoço, pois cada refeição tem sua importância. Portanto, a alternativa correta é: b) Fornecer energia para começar o dia.