O AVC (Acidente Vascular Cerebral) é uma condição médica que ocorre quando há uma interrupção no fornecimento de oxigênio ao cérebro, geralmente devido a um bloqueio (AVC isquêmico) ou ruptura de vasos sanguíneos (AVC hemorrágico). Analisando as alternativas: a) Aumento da pressão arterial - Isso pode ser um fator de risco, mas não define o AVC. b) Interrupção no fornecimento de oxigênio ao cérebro devido a um bloqueio ou ruptura de vasos sanguíneos - Esta é a definição correta do AVC. c) Doença infecciosa que afeta os nervos - Não é correto, pois o AVC não é uma doença infecciosa. d) Doença que afeta o movimento dos músculos - O AVC pode afetar o movimento, mas não é a definição do que é o AVC. e) Aumento anormal de glóbulos vermelhos no sangue - Isso não está relacionado ao AVC. Portanto, a alternativa correta é: b) Interrupção no fornecimento de oxigênio ao cérebro devido a um bloqueio ou ruptura de vasos sanguíneos.