A doença celíaca é uma condição autoimune que ocorre em indivíduos geneticamente predispostos, onde a ingestão de glúten (uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio) provoca uma reação que danifica o intestino delgado. Analisando as alternativas: a) Uma condição autoimune que afeta os pulmões - Incorreto, pois a doença celíaca não afeta os pulmões. b) Uma doença genética que afeta o fígado - Incorreto, a doença celíaca não afeta o fígado. c) Uma reação autoimune ao glúten, que danifica o intestino delgado - Correto, esta é a definição exata da doença celíaca. d) Uma infecção bacteriana nos intestinos - Incorreto, a doença celíaca não é uma infecção. e) Uma doença relacionada à falta de ferro - Incorreto, embora a doença celíaca possa levar a deficiências nutricionais, não é definida como uma doença relacionada à falta de ferro. Portanto, a alternativa correta é: c) Uma reação autoimune ao glúten, que danifica o intestino delgado.