gostaria de saber a relação entre demanda de carne de segunda e renda?

Conforme há uma redução da renda, percebe-se que o consumo de carne de segunda aumenta, até atingir um patamar de renda tão baixo que não permite ao indivíduo sequer consumir carne (miséria).

Logo, pode-se dizer que a demanda de carne de segunda é inversamente proporcional a renda.

Boa noite. Mas, a população quando tem menos renda percapita mensal, não opta por outros tipos de alimento, como a carne branca (frango e peixe) ? A carne de segunda, segundo vi no site da Embrapa, está sendo posta de lado, e substituída por outros alimentos, como os ovos. Isto não influenciaria diretamente no resultado da redução de renda e aumento no consumo de carne vermelha, de segunda?