Vamos analisar as alternativas sobre a lactose, que é um dissacarídeo encontrado no leite. a) É um dissacarídeo formado pela união de glicose e frutose. - Incorreto. A lactose é formada pela união de glicose e galactose, não frutose. b) É um açúcar redutor. - Correto. A lactose é um açúcar redutor porque possui um grupo aldeído livre que pode se oxidar. c) Apresenta ligação peptídica. - Incorreto. Ligações peptídicas são características de proteínas, não de carboidratos. d) É formada pela união de duas moléculas de glicose. - Incorreto. Como mencionado, a lactose é formada por glicose e galactose. e) Apresenta ligação a-1,4-glicosídica (ligação alfa entre o carbono 1 da galactose). - Incorreto. A ligação na lactose é uma ligação β-1,4-glicosídica entre a galactose e a glicose. Portanto, a alternativa correta é: b) É um açúcar redutor.