Para responder à sua pergunta sobre a regulamentação que trata da informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou ingrediente, precisamos analisar as opções apresentadas. A exigência mencionada refere-se à rotulagem de alimentos e à comunicação de informações sobre suas propriedades funcionais e de saúde. A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) possui diversas resoluções que regulamentam esses aspectos. Analisando as alternativas: A. RDC N° 18/99 - Trata de rotulagem de alimentos, mas não especificamente sobre a comunicação de propriedades funcionais. B. RDC N° 02/2002 - Esta resolução aborda a rotulagem nutricional, mas não é a mais específica para a questão. C. RDC N° 16/99 - Esta resolução é sobre a rotulagem de alimentos e pode incluir informações sobre propriedades funcionais. D. RDC N° 17/99 - Trata de alimentos com alegações de propriedades funcionais, mas não é a mais relevante para a questão. E. Essa informação nunca foi apresentada nas legislações da ANVISA - Não é correta, pois existem regulamentações sobre isso. A opção que melhor se encaixa na exigência mencionada é a C. RDC N° 16/99, pois ela aborda a rotulagem e as alegações de propriedades funcionais dos alimentos.