Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação ao objetivo da Fisiologia Humana: A) Estudar as transformações químicas que ocorrem nas substâncias. - Falso. Essa definição se relaciona mais à Química ou Bioquímica do que à Fisiologia. B) Estudar as diferentes funções celulares e dos sistemas orgânicos. - Verdadeiro. Essa é uma definição adequada da Fisiologia, que se concentra em como as células e os sistemas do corpo humano funcionam. C) Aplicar as leis da mecânica às estruturas orgânicas vivas. - Falso. Isso se relaciona mais à Biomecânica do que à Fisiologia. D) Entender as propriedades da matéria e da energia. - Falso. Embora a Fisiologia envolva aspectos de energia, essa definição é muito ampla e não específica para a Fisiologia Humana. E) Estudar o meio ambiente e os seres vivos que vivem nele. - Falso. Essa definição se relaciona mais à Ecologia. Portanto, a alternativa correta que representa o objetivo da Fisiologia Humana é: B) estudar as diferentes funções celulares e dos sistemas orgânicos.