Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas com base na Lei Federal n.º 7.498/86, que regulamenta o exercício da enfermagem e define as atividades privativas do enfermeiro. A) Administrar medicamentos e realizar curativos - Esta atividade é privativa do enfermeiro, mas não é a única. B) Observar e reconhecer sinais e sintomas - Esta atividade é uma parte do trabalho do enfermeiro, mas não é considerada privativa. C) Efetuar consultas de enfermagem e emitir parecer sobre matéria de enfermagem - Esta é uma atividade privativa do enfermeiro, pois envolve a avaliação e a tomada de decisões. D) Prestar cuidados de higiene e conforto ao paciente, e coletar materiais para exame - Embora importante, essa atividade não é exclusivamente privativa do enfermeiro. E) Realizar a anotação de enfermagem e executar a episiotomia com anestesia local - A anotação é uma atividade do enfermeiro, mas a episiotomia é uma prática que pode ser realizada por médicos. Analisando as alternativas, a que apresenta uma atividade privativa do enfermeiro é: C - Efetuar consultas de enfermagem e emitir parecer sobre matéria de enfermagem.