O suco gástrico é essencial para a digestão, pois além do ácido clorídrico, ele contém enzimas como a pepsina, que ajuda na quebra das proteínas. A produção de 2 a 3 litros diários é fundamental para garantir que os alimentos sejam digeridos adequadamente e que os nutrientes sejam absorvidos pelo organismo. Além disso, o ambiente ácido criado pelo ácido clorídrico também ajuda a ativar outras enzimas digestivas e a facilitar a absorção de certos minerais, como o cálcio e o ferro.