Vamos analisar as alternativas sobre o papel do esôfago no sistema digestório: A) Através do esfíncter que se mantém aberto. - O esôfago possui esfíncteres (como o esfíncter esofágico inferior) que se abrem e fecham, mas não se mantém aberto durante todo o processo. B) Através de movimentos peristálticos. - Esta é a função correta do esôfago. Ele realiza movimentos peristálticos, que são contrações musculares que ajudam a empurrar o alimento da faringe até o estômago. C) Através da liberação de ácidos. - O esôfago não libera ácidos; essa função é do estômago. D) Através da ação de enzimas diluidoras do alimento. - O esôfago não produz enzimas; a digestão enzimática ocorre principalmente no estômago e no intestino delgado. Portanto, a alternativa correta é: B) Através de movimentos peristálticos.