Para analisar a afirmação, precisamos considerar o papel da equipe gestora na prática docente. A equipe gestora realmente tem a responsabilidade de acompanhar o planejamento e a mediação das atividades, pois isso é fundamental para garantir a qualidade do ensino e a eficácia das avaliações. Dessa forma, a afirmação "cabe à equipe gestora acompanhar o planejamento e a mediação de todas as atividades desenvolvidas até o momento da avaliação" está correta, pois reflete a função da equipe gestora na supervisão e apoio ao trabalho dos docentes. Portanto, a resposta correta é: D) Correta.