Vamos analisar cada afirmativa: I. Estudos conduziram à compreensão de que doenças se espalhavam quando patógenos de seres humanos doentes eram transportados para a água e para indivíduos saudáveis. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois reflete a compreensão de que a contaminação da água pode levar à transmissão de doenças. II. Percebeu-se que a água contaminada transmite doenças apenas quando o ser humano tinha contato com ela através da rota oral, devido à ingestão ou produção de alimentos. Falso, essa afirmativa é limitada, pois a água contaminada pode transmitir doenças não apenas pela ingestão, mas também por outras rotas de exposição, como contato com a pele ou inalação de aerossóis. III. De modo a evitar doenças relacionadas à qualidade da água, foram desenvolvidas estratégias como o uso de fontes de água não expostas a agentes contaminantes e a utilização de técnicas de tratamento de água. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve estratégias eficazes para prevenir doenças relacionadas à água. Com base na análise, as afirmativas I e III são verdadeiras, enquanto a II é falsa. Portanto, a alternativa correta deve conter os itens I e III. Como não foram fornecidas alternativas específicas, não posso indicar uma resposta exata. Você deve escolher a alternativa que mencione os itens I e III como corretos.