Vamos analisar cada afirmativa: I. O método de Karl Fischer é indicado para alimentos que contêm substâncias voláteis, pois evita a perda desse. Essa afirmativa é verdadeira, pois o método de Karl Fischer é eficaz na determinação do teor de umidade em alimentos, minimizando a perda de substâncias voláteis. II. A técnica de Karl Fischer permite quantificar tanto a água livre quanto a água ligada presente nos alimentos. Essa afirmativa é verdadeira, pois o método é capaz de medir ambos os tipos de água. III. Uma limitação do método de Karl Fischer é a presença de compostos redutores como o ácido ascórbico, que. Essa afirmativa é verdadeira, pois compostos redutores podem interferir na precisão do método de Karl Fischer. Agora, vamos verificar as alternativas: A) 1, II - Correto, ambas as afirmativas são verdadeiras. B) II, III - Correto, ambas as afirmativas são verdadeiras. C) I, III - Correto, ambas as afirmativas são verdadeiras. D) I, II, III - Correto, todas as afirmativas são verdadeiras. E) III - Incorreto, pois as afirmativas I e II também são verdadeiras. A alternativa que apresenta somente as afirmativas corretas é: D) I, II, III.