Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a incorreta: a) Os alimentos ultraprocessados são os produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento. - Esta afirmação está correta, pois os ultraprocessados realmente passam por várias etapas de processamento. b) Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, passaram por pequenas alterações. - Esta afirmação também está correta, já que alimentos minimamente processados são aqueles que sofreram alterações mínimas. c) Dentre os ingredientes culinários podemos citar os óleos, gorduras, açúcar e sal. - Esta afirmação é correta, pois esses ingredientes são comumente utilizados na culinária. d) Os alimentos processados são aqueles fabricados com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado. - Esta afirmação está correta, pois define bem os alimentos processados. e) Alimentos in natura correspondem àqueles obtidos exclusivamente de plantas. - Esta afirmação é incorreta, pois alimentos in natura incluem tanto produtos de origem vegetal quanto animal, como frutas, verduras, carnes, etc. Portanto, a alternativa incorreta é: e) Alimentos in natura correspondem àqueles obtidos exclusivamente de plantas.