Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a incorreta: a) Os alimentos processados são aqueles fabricados com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado. - Esta definição está correta, pois alimentos processados geralmente incluem adição de conservantes, sal ou açúcar. b) Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, passaram por pequenas alterações. - Esta definição também está correta, pois alimentos minimamente processados passam por processos simples, como lavagem ou embalagem. c) Dentre os ingredientes culinários podemos citar os óleos, gorduras, açúcar e sal. - Esta afirmação é verdadeira, pois todos esses itens são considerados ingredientes culinários. d) Alimentos in natura correspondem àqueles obtidos exclusivamente de plantas. - Esta afirmação é incorreta, pois alimentos in natura podem incluir tanto produtos de origem vegetal quanto animal, como frutas, verduras, carnes, etc. e) Os alimentos ultraprocessados são os produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento. - Esta definição está correta, pois ultraprocessados são produtos que passam por múltiplas etapas de processamento. Portanto, a alternativa incorreta é: d) Alimentos in natura correspondem àqueles obtidos exclusivamente de plantas.