Vamos analisar cada uma das descrições e associá-las corretamente aos métodos de tratamento térmico: 1. ( ) É um tratamento brando que utiliza temperaturas entre 70 e 100 com tempos de 1 a 5 minutos, com posterior resfriamento para que produto não permaneça em temperatura elevada, evitando cozimento. - Esta descrição se refere à Pasteurização (I). 2. ( ) É tratamento térmico que inativa todos os microrganismos patogênicos e deterioradores que possam se desenvolver sob condições normais de estocagem. - Esta descrição se refere à Esterilização comercial (III). 3. ( ) É tratamento térmico que tem como objetivo principal a destruição de microrganismos patogênicos associados a um determinado alimento. - Esta descrição se refere ao Branqueamento (II). Agora, vamos organizar as associações: - Primeira descrição: I (Pasteurização) - Segunda descrição: III (Esterilização comercial) - Terceira descrição: II (Branqueamento) Portanto, a sequência correta é: I, III, II. A alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: I III II.