Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação à rotulagem nutricional: a) Podemos considerar um alimento sem adição de açúcar quando não contém açúcares adicionados. - Esta afirmação é verdadeira, mas não é a definição mais precisa, pois a rotulagem deve seguir normas específicas. b) O valor de gordura trans deve ser apresentado apenas quando o alimento possuir mais que 5% da IDR por porção indicada no rótulo. - Isso não está correto, pois a gordura trans deve ser informada independentemente da quantidade. c) A porção que deve ser indicada no rótulo dos alimentos é referente à quantidade de produto total presente na embalagem. - Esta afirmação é incorreta, pois a porção indicada deve ser a quantidade usualmente consumida, não a total da embalagem. d) As vitaminas e outros minerais, exceto o sódio, podem ser declarados no quadro nutricional apenas se estiverem presentes em quantidades maiores ou iguais a 5% da IDR por porção indicada no rótulo. - Esta afirmação é verdadeira, pois as vitaminas e minerais devem ser informados se atingirem esse percentual. e) A % VD indica a contribuição de energia, macro e micronutrientes do alimento em relação a uma refeição do dia. - Esta afirmação é confusa, pois a % VD se refere à contribuição de um nutriente em relação a uma dieta de referência, não especificamente a uma refeição. Após a análise, a alternativa correta é: d) As vitaminas e outros minerais, exceto o sódio, podem ser declarados no quadro nutricional apenas se estiverem presentes em quantidades maiores ou iguais a 5% da IDR por porção indicada no rótulo.