Vamos analisar cada uma das afirmativas: I) Qualquer atividade pode ser considerada empresária desde que a exerça profissionalmente, de forma organizada, com habitualidade e impessoalidade. Verdadeiro, essa é uma definição básica do que caracteriza uma atividade empresarial. II) Não se considera empresário quem exerce profissão intelectual, de natureza científica, literária ou artística, ainda com o concurso de auxiliares ou colaboradores, salvo se o exercício da profissão constituir elemento de empresa. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois profissionais intelectuais não são considerados empresários, a menos que sua atividade se configure como uma empresa. III) Não pode ser empresário aquele que não está em pleno gozo da capacidade civil que tenha algum impedimento ao exercício da atividade empresária. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a capacidade civil é um requisito para o exercício da atividade empresarial. IV) Magistrados, membros do Ministério Público e da Defensoria Pública, militares na ativa e servidores públicos em geral estão legalmente impedidos de desempenhar a atividade empresária. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois essas categorias têm restrições legais para exercer atividades empresariais. V) Caso pessoas impedidas de desempenharem a atividade empresária o façam, os mesmos responderão com patrimônio próprio pelas obrigações decorrentes da atividade empresária desenvolvida. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois pessoas impedidas que exercem atividade empresarial podem ser responsabilizadas com seu patrimônio. VI) As pessoas impedidas de desenvolverem atividade empresária podem ser sócias de empresas, na figura de acionista ou cotista. Falso, pessoas impedidas não podem ser sócias de empresas, pois isso contraria as restrições legais. Agora, vamos verificar a alternativa a) "Estão incorretas as alternativas I, III e V." Como analisamos, as alternativas I, III e V estão corretas. Portanto, essa alternativa está incorreta. Dessa forma, a única alternativa correta é que as afirmativas II, IV e V estão corretas. Como a questão não fornece uma opção que se encaixe perfeitamente, a resposta correta não está clara nas opções apresentadas. Se precisar de mais ajuda, sinta-se à vontade para perguntar!