Vamos analisar cada afirmativa: I. A análise SWOT é uma ferramenta estratégica para a identificação dos pontos fortes e fracos no ambiente interno, das oportunidades e das ameaças no ambiente externo. Verdadeiro, essa é a definição correta da análise SWOT. II. Doenças como COVID-19 para empresas de álcool em gel podem ser consideradas uma oportunidade. Verdadeiro, a pandemia gerou uma demanda maior por produtos de higiene, como o álcool em gel, o que pode ser visto como uma oportunidade para essas empresas. III. Mudanças no comportamento do consumidor são aspectos levantados pela análise do ambiente interno. Falso, mudanças no comportamento do consumidor são consideradas parte do ambiente externo, não interno. Com base nas análises, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) Apenas I e II estão corretas.