Vamos analisar as opções: 1. "São exemplos de proteínas encontradas no sangue humano a insulina, a albumina e a glutamina." - A glutamina é um aminoácido, não uma proteína. Portanto, essa afirmação está incorreta. 2. "A hemoglobina é uma proteína fibrosa que possui estrutura quaternária." - A hemoglobina é uma proteína globular, não fibrosa. Essa afirmação também está incorreta. 3. "Ao contrário dos peptídeos, as proteínas possuem atividade biológica." - Essa afirmação é enganosa, pois tanto peptídeos quanto proteínas podem ter atividade biológica. Portanto, essa opção não é correta. 4. "A carga de uma proteína pode tornar-se mais positiva ou negativa de acordo com o pH da solução na qual se encontra." - Essa afirmação está correta. A carga das proteínas pode variar com o pH, afetando sua solubilidade e interação com outras moléculas. A opção correta é a última: "A carga de uma proteína pode tornar-se mais positiva ou negativa de acordo com o pH da solução na qual se encontra."