Vamos analisar as alternativas uma a uma: A - "é uma ciência pedagógica, cujo ponto central é o processo de ensino-aprendizagem." - Esta afirmação está correta, pois a didática realmente se concentra no processo de ensino-aprendizagem. B - "é considerada uma parte secundária do processo de formação de professores." - Isso não é verdade, pois a didática é fundamental na formação de professores. C - "não pode ser considerada um conjunto de métodos e técnicas." - Isso é incorreto, pois a didática envolve sim métodos e técnicas de ensino. D - "é considerada ciência, mas não é considerada arte." - A didática é vista como uma ciência, mas também é reconhecida como uma arte, pois envolve criatividade e adaptação. E - "sua presença se torna opcional no âmbito das grades curriculares dos cursos de licenciatura, embora seja considerada uma ciência pedagógica." - Isso não é correto, pois a didática é uma parte essencial da formação de professores. Diante dessa análise, a alternativa correta é: A - é uma ciência pedagógica, cujo ponto central é o processo de ensino-aprendizagem.