“Uma noção sobre estrutura, composição e propriedades físicas dos produtos agrícolas, como grãos e derivados, deve ser pré-requisito para o estudo sobre secagem e armazenamento destes produtos. Por exemplo, para aumentar o teor de água ou secar determinado produto, o fluxo de água, em forma de vapor, necessariamente deve passar pelas várias camadas dos diferentes tecidos celulares que formam as sementes.”

SILVA, J. S. Secagem e armazenagem de produtos agrícolas. 2. ed. Viçosa: Aprenda Fácil, 2008.

A partir da leitura do fragmento acima e considerando os conteúdos estudados no livro da disciplina, analise as afirmativas a seguir sobre a estrutura dos grãos.

I. Também chamado de endosperma, o embrião é a parte vital da semente.

II. O tegumento consiste na estrutura externa que delimita a semente. Tem função protetora, reguladora e delimitante.

III. O tecido de reserva tem basicamente duas funções: a manutenção do embrião e o desenvolvimento do embrião até formação de uma plântula.

IV. Os grãos de cereais são formados por tegumento, tecido de reserva e tecido meristemático.

Está correto apenas o que se afirma em:

1.  II e IV.
2.  II, III e IV.
3.  II e III.
4.  I e III.
5.  I e IV.