Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre a esteatose hepática: A) A esteatose hepática é caracterizada pelo acúmulo extracelular excessivo de lipídeos, principalmente triglicerídeos, nas células do fígado. - Esta afirmação está correta, pois a esteatose hepática realmente envolve o acúmulo de lipídeos, especialmente triglicerídeos, nas células do fígado. B) O aumento do volume e peso do fígado, juntamente com a mudança de cor para um aspecto amarelado, são características da esteatose hepática em estágios avançados da doença. - Esta afirmação também é verdadeira, pois o fígado pode aumentar de volume e peso, e a coloração amarelada pode ocorrer em estágios mais avançados. C) A esteatose... (a alternativa não está completa, então não podemos analisá-la). Dado que as alternativas A e B estão corretas, mas a pergunta pede para assinalar a alternativa correta, a melhor escolha é a que descreve de forma mais precisa a condição da esteatose hepática. Portanto, a alternativa correta é: A) A esteatose hepática é caracterizada pelo acúmulo extracelular excessivo de lipídeos, principalmente triglicerídeos, nas células do fígado.