Vamos analisar cada afirmativa: I. Um sistema pode ser entendido como um conjunto de entidades que agem e interagem para atingir um objetivo lógico. Verdadeiro, essa definição é adequada e reflete a natureza dos sistemas. II. Um problema do sistema pode ser solucionado usando modelos matemáticos simples de entender, resolver e aplicar. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois muitos problemas podem ser abordados com modelos matemáticos que são acessíveis e aplicáveis. III. Um modelo simbólico refere-se a um conjunto de propriedades para representar o conjunto. Falso, essa afirmativa não está clara e não reflete corretamente o que é um modelo simbólico, que geralmente envolve representações que podem não ser apenas propriedades, mas também relações e interações. Com base nessa análise, os itens verdadeiros são I e II. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e II.