Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) "A omeprazol administrado por via oral é absorvido e, do sangue, entra nas células parietais do estômago e, depois, nos canalículos, onde se acumula e inibe a H+K+-ATPase de forma irreversível." - Esta afirmação está correta. O omeprazol é um inibidor da bomba de prótons que age dessa forma. B) "A cimetidina é um antagonista do receptor H1 da histamina, que inibe a secreção de ácido gástrico basal, mas não é estimulada pela ingestão de alimentos." - Esta afirmação está incorreta. A cimetidina é um antagonista do receptor H2 da histamina, não H1. C) "A maioria dos antiácidos de uso comum são sais de alumínio e/ou magnésio, mas os sais de alumínio causam diarreia e os de magnésio, constipação." - Esta afirmação está incorreta. Na verdade, os sais de alumínio podem causar constipação e os sais de magnésio podem causar diarreia. D) "O hidróxido de alumínio eleva consideravelmente pH do suco gástrico e absorve a pepsina, mas seu efeito é efémero, com duração de até 30 minutos." - Esta afirmação é parcialmente correta, mas a duração do efeito pode variar e não é sempre tão curta. E) "Os alginatos são, algumas vezes, combinados com os antiácidos, pois diminuem a viscosidade e a aderência do muco à mucosa esofágica, formando uma barreira protetora." - Esta afirmação está incorreta. Os alginatos formam uma barreira protetora, mas não diminuem a viscosidade do muco. Portanto, a alternativa correta é: A.