Vamos analisar cada uma das assertivas: I. NÍVEL QUÍMICO: INCLUI ÁTOMOS E MOLÉCULAS COMO BÁRIO, CHUMBO, PRATA E OURO. ÁTOMOS SE RELACIONAM PARA DESENVOLVER RELAÇÕES COM PROPRIEDADES ESPECÍFICAS. - Esta afirmativa está incorreta, pois bário, chumbo, prata e ouro são elementos químicos, mas não são exemplos típicos de moléculas que se relacionam para formar estruturas biológicas. II. NÍVEL CELULAR: EXISTE A CONCORDÂNCIA DE MOLÉCULAS PARA A CONSTRUÇÃO DE ESTRUTURAS DO NÍVEL CELULAR, AS CÉLULAS SÃO UNIDADES ATIVAS E ESTRUTURAIS BÁSICAS DO CORPO E PODEM SER, POR EXEMPLO, AS CÉLULAS SANGUÍNEAS, CARDÍACAS, MUSCULARES, HEPÁTICAS E NERVOSAS. - Esta afirmativa está correta, pois descreve adequadamente o nível celular e dá exemplos de células. III. NÍVEL TECIDUAL: AS CÉLULAS FORMAM ÓRGÃOS E TRABALHAM PARA ALCANÇAR UMA DETERMINADA FUNÇÃO OU FUNÇÕES. OS TECIDOS EXISTENTES NO CORPO SÃO CONECTIVO, ADAPTATIVO, OS MUSCULAR E EPITELIAL. - Esta afirmativa está parcialmente correta, mas "adaptativo" não é um tipo de tecido reconhecido. Os tecidos são geralmente classificados como epitelial, conectivo, muscular e nervoso. IV. NÍVEL ORGÂNICO: OS ÓRGÃOS SÃO COMPOSTOS POR DIFERENTES TIPOS DE TECIDOS QUE INTERAGEM PARA EXERCER DETERMINADAS FUNÇÕES, COMO, POR EXEMPLO, O INTESTINO, QUE EXERCEM DIVERSAS FUNÇÕES DIGESTÓRIAS. - Esta afirmativa está correta, pois descreve adequadamente o nível orgânico e a função dos órgãos. Com base na análise, as assertivas corretas são II e IV. Portanto, a alternativa correta que reúne as assertivas verdadeiras é: "Apenas II e IV".