Vamos analisar cada uma das assertivas: I. O método simplex é utilizado para problemas com três ou mais variáveis de decisão, cuja resolução é considerada trabalhosa para encontrar a solução ótima do sistema de equações. Falso, o método simplex pode ser utilizado para problemas com duas ou mais variáveis, e embora a resolução possa ser complexa, não é correto afirmar que é apenas para três ou mais variáveis. II. O método simplex é uma metodologia que inclui cálculos sequenciais repetitivos, conhecidos como algoritmos, para obter uma solução ótima de um problema de programação linear. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o método simplex realmente envolve um processo iterativo de cálculos. III. O método simplex é uma técnica que utiliza cálculos com funções de grau para determinar os valores numéricos que apresentem a solução de um modelo em programação linear. Falso, o método simplex não utiliza funções de grau, mas sim funções lineares. Agora, vamos ver quais itens estão corretos: - Apenas a assertiva II está correta. Portanto, a alternativa correta é: B) Apenas II está correta.