Vamos analisar cada assertiva: I. A ética profissional se caracteriza como um conjunto de normas e valores que dizem respeito ao comportamento e às relações no ambiente de trabalho. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a ética profissional realmente envolve normas e valores que orientam o comportamento no trabalho. II. O profissionalismo de determinado indivíduo deve ser observado sob apenas uma visão técnica, que é a observação de como o trabalho está sendo realizado. Falso, essa afirmativa é limitada, pois o profissionalismo deve ser avaliado também em aspectos éticos, comportamentais e relacionais, não apenas técnicos. III. Segundo o autor Nilson José Machado, existem apenas dois aspectos que contribuem na estrutura do profissionalismo, sendo eles: compromisso individual e a auto-regulação. Falso, essa afirmativa é restritiva, pois o profissionalismo pode envolver mais aspectos além desses dois mencionados. Com base na análise, a única assertiva verdadeira é a I. Portanto, a alternativa correta é a que contém apenas a assertiva I. Como não foram fornecidas alternativas específicas, a resposta correta é a assertiva I.