Vamos analisar cada afirmativa: I- O periósteo reduz o atrito e absorve o choque nas articulações móveis. Falso, o periósteo é uma membrana que reveste os ossos, mas não é responsável por reduzir o atrito ou absorver choque nas articulações. Essa função é mais atribuída à cartilagem articular. II- Endósteo é uma camada fina que recobre a epífise nas articulações. Falso, o endósteo reveste a cavidade medular e não a epífise. A epífise é coberta pela cartilagem articular. III- Endósteo é um tecido conjuntivo que reveste a cavidade medular. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o endósteo realmente reveste a cavidade medular dos ossos. IV- O periósteo durante períodos de desnutrição é normalmente reabsorvido. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o periósteo pode ser reabsorvido em condições de desnutrição. Com base nas análises, os itens verdadeiros são III e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: não há uma alternativa correta que contenha todos os itens verdadeiros, pois apenas III e IV estão corretos. Se precisar de mais ajuda, é só avisar!