Para responder a essa questão, precisamos considerar a legislação que rege o contrato de aprendizagem, especialmente em relação aos direitos e limitações dos aprendizes menores de 18 anos. Analisando as alternativas: A) em jornada superior a seis horas diárias - Esta afirmação é verdadeira, pois a jornada de trabalho do aprendiz não pode ultrapassar seis horas diárias, mas não é a principal vedação em relação a atividades perigosas. B) em locais com acesso restrito a profissionais técnicos - Essa opção não é uma vedação específica para aprendizes menores de 18 anos. C) insalubres, perigosas ou em horário noturno - Esta é a opção correta, pois a legislação proíbe que aprendizes menores de 18 anos realizem atividades insalubres, perigosas ou em horário noturno. D) que envolvam contato com clientes ou fornecedores - Essa opção não é uma vedação específica para aprendizes menores de 18 anos. Portanto, a alternativa correta é: C) insalubres, perigosas ou em horário noturno.