a) Quais são as principais causas de contaminação bacteriana em alimentos e como elas podem ser prevenidas?

As principais causas de contaminação bacteriana em alimentos incluem: 1. Manipulação inadequada: Mãos sujas ou utensílios contaminados podem transferir bactérias para os alimentos. - Prevenção: Lavar as mãos frequentemente e usar utensílios limpos. 2. Armazenamento incorreto: Alimentos deixados em temperaturas inadequadas podem favorecer o crescimento bacteriano. - Prevenção: Manter alimentos perecíveis refrigerados e seguir as orientações de armazenamento. 3. Cruzamento de contaminantes: Alimentos crus, como carnes, podem contaminar alimentos prontos para consumo. - Prevenção: Usar tábuas de corte separadas e evitar o contato entre alimentos crus e cozidos. 4. Cozimento insuficiente: Não cozinhar os alimentos a temperaturas adequadas pode permitir a sobrevivência de bactérias. - Prevenção: Cozinhar os alimentos até a temperatura interna recomendada. 5. Qualidade da água: Água contaminada pode ser uma fonte de bactérias. - Prevenção: Usar água potável e garantir que a fonte de água seja segura. Seguir boas práticas de higiene e manipulação de alimentos é essencial para prevenir a contaminação bacteriana.