Para responder à pergunta sobre a importância da microbiologia de alimentos, vamos analisar cada uma das opções: A) Criar aditivos químicos para conservar alimentos - Embora a microbiologia possa contribuir para a conservação, essa opção é muito restritiva e não abrange toda a importância da área. B) Desenvolver novos tipos de alimentos fermentados - Esta é uma contribuição significativa da microbiologia, mas não é a única importância. C) Eliminar completamente os microrganismos dos alimentos - Isso não é viável nem desejável, pois muitos microrganismos são benéficos. D) Estudar apenas os microrganismos patogênicos presentes nos alimentos - Essa opção é limitada, pois a microbiologia de alimentos estuda tanto microrganismos benéficos quanto patogênicos. E) Estudar a influência dos microrganismos nas propriedades dos alimentos destinados ao consumo humano e animal, abrangendo a ecologia microbiana e a biotecnologia na produção de alimentos - Esta opção é a mais abrangente e reflete a importância da microbiologia de alimentos em diversos aspectos. Portanto, a alternativa correta é: E) Estudar a influência dos microrganismos nas propriedades dos alimentos destinados ao consumo humano e animal, abrangendo a ecologia microbiana e a biotecnologia na produção de alimentos.