(V ou F) O uso de carne com muita mioglobina resulta em cor fraca no embutido.
Respostas
Ed 
há 4 dias
A afirmação "(V ou F) O uso de carne com muita mioglobina resulta em cor fraca no embutido." é falsa (F). A mioglobina é uma proteína que armazena oxigênio nos músculos e está relacionada à cor da carne. Quanto maior a quantidade de mioglobina, mais intensa será a cor da carne, resultando em embutidos com cor mais forte, e não fraca. Portanto, a resposta correta é F.
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