Para entender a etapa de hidrólise na produção de etanol a partir do milho, é importante saber que essa etapa é responsável por quebrar o amido presente no milho em açúcares simples, como a glicose, que são utilizados pelas leveduras para a fermentação. Analisando as alternativas: a) A maceração favoreça a solubilização em água - Isso se refere a um processo de preparação, mas não é o foco da hidrólise. b) Os grãos com diferentes composições químicas sejam padronizados - Não é o objetivo da hidrólise. c) A glicose seja convertida em sacarose - Isso não é correto, pois a hidrólise não converte glicose em sacarose. d) O amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura - Esta é a função principal da hidrólise, que transforma o amido em açúcares simples. e) As enzimas dessa planta sejam ativadas - Embora as enzimas possam estar envolvidas, a hidrólise não se refere à ativação delas. Portanto, a alternativa correta é: d) O amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura.