Para responder à sua pergunta sobre os fatores que afetam a velocidade enzimática, precisamos analisar cada alternativa e identificar qual delas não é um fator que influencia a velocidade enzimática. a) pH - Correto, o pH fora do ótimo realmente muda a conformação da enzima, afetando sua atividade. b) Temperatura - Correto, temperaturas extremas, como 50 graus, podem desnaturar a enzima, afetando sua função. c) Concentração de enzima [E] - Correto, em geral, quanto mais enzima, maior a velocidade da reação, até um certo ponto. d) Efeito [S] - Correto, quanto mais substrato, maior a velocidade da reação, até que a enzima se torne saturada. e) Ciclo sono e vigília - Esta opção não é um fator clássico que afeta a velocidade enzimática de forma direta. Embora a atividade enzimática possa variar em diferentes estados fisiológicos, o ciclo sono e vigília não é um fator que se encaixa nas condições experimentais típicas que afetam a velocidade enzimática. Portanto, a resposta correta é: e) Ciclo sono e vigília - atividade enzimática aumentada durante a vigília.