Vamos analisar cada alternativa para identificar a incorreta: A) Quando os níveis de glicose no sangue estão elevados, a insulina é liberada para que ela reduza a glicemia em nível sérico. - Correta, pois a insulina realmente é liberada em resposta a altos níveis de glicose. B) Glicogenólise e gliconeogênese irão acontecer de acordo com as necessidades metabólicas do organismo do paciente. - Correta, pois essas vias metabólicas são reguladas conforme as necessidades energéticas. C) Glucagon tem a sua atividade ativada devido ao excesso de glicose disponível no sangue. - Incorreta, pois o glucagon é liberado quando os níveis de glicose estão baixos, não altos. D) Glicogenólise hepática e gliconeogênese acontecem quando há uma menor disponibilidade de glicose no sangue. - Correta, pois essas reações são ativadas em situações de hipoglicemia. E) A glicogênese acontece quando há uma sobrecarga de glicose em nível sérico. - Correta, pois a glicogênese é o processo de formação de glicogênio a partir do excesso de glicose. Portanto, a alternativa incorreta é: C.