passei direto gastronomia hospitalar. A alimentação deve ser completa em sua composição
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Ed 
há 2 semanas
A alimentação na gastronomia hospitalar deve ser completa em sua composição, ou seja, deve fornecer todos os nutrientes necessários para atender às necessidades dos pacientes. Isso inclui macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Além disso, é importante considerar as restrições alimentares e as condições de saúde dos pacientes, garantindo que a dieta seja equilibrada e adequada a cada caso. A apresentação dos alimentos e o sabor também são fundamentais para estimular o apetite e promover a recuperação.
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