Vamos analisar cada uma das afirmativas: I. O grau máximo de compactação do DNA é atingido em uma fase da mitose denominada metáfase: neste momento, o DNA é denominado cromossomo. Verdadeiro, durante a metáfase, os cromossomos estão em sua forma mais compacta e visível. II. Acredita-se que as alças das fibras de cromatina de 30 nm dobrem-se sobre si mesmas para formar o cromossomo metafásico compacto das células mitóticas. Verdadeiro, essa descrição está correta, pois a compactação do DNA envolve a dobra das fibras de cromatina. III. A cromatina compactada desta forma não pode mais ser usada como molde para a síntese de RNA, de modo que a transcrição cessa durante a mitose. Verdadeiro, durante a mitose, a cromatina está tão compactada que a transcrição de RNA não ocorre. IV. O cromossomo metafásico é formado por um esqueleto central de proteínas não histônicas, ao qual a fibra cromatínica de 30 nm se associa como alças. Falso, os cromossomos metafásicos são formados por proteínas histônicas e não histônicas, mas a descrição do esqueleto central como "não histônico" pode ser confusa, pois a estrutura básica dos cromossomos envolve histonas. Com base na análise, as afirmativas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: I, II e III.