Os indicadores da presença de reconstituinte de densidade e formaldeído (formol) nas análises de leite são importantes para garantir a qualidade e a segurança do produto. 1. Reconstituinte de Densidade: A adição de água ao leite pode ser detectada através da medição da densidade. O leite puro tem uma densidade específica, e qualquer alteração significativa pode indicar adulteração. Testes de densidade, como o uso de um densímetro, podem ajudar a identificar essa adulteração. 2. Formaldeído (Formol): A presença de formaldeído no leite pode ser verificada por meio de testes químicos específicos, como o teste de reação com ácido sulfúrico, que resulta em uma coloração característica. O formaldeído é um conservante que pode ser adicionado ilegalmente, e sua detecção é crucial para a segurança do consumidor. Esses testes são essenciais para assegurar que o leite comercializado atenda aos padrões de identidade e qualidade, protegendo a saúde pública e a integridade do mercado.