Vamos analisar cada alternativa em relação ao setor de aplicação e a utilidade na realização das análises em Bromatologia: A) Vigilância sanitária - identificação de novos nutrientes para pesquisa de novos produtos. Essa opção não é a mais adequada, pois a Vigilância Sanitária foca mais na segurança alimentar e controle de produtos já existentes. B) Indústria - controle de qualidade da matéria-prima e do produto acabado. Essa alternativa está correta, pois a indústria realmente realiza o controle de qualidade tanto da matéria-prima quanto do produto final. C) Órgãos regulatórios - desenvolvimento de novas metodologias analíticas. Embora os órgãos regulatórios possam estar envolvidos em metodologias, essa não é a principal função deles em relação à Bromatologia. D) Órgãos regulatórios - controle de qualidade da matéria-prima. Os órgãos regulatórios têm um papel mais amplo e não se limitam apenas ao controle de qualidade da matéria-prima. E) Indústria - fiscalização de produtos alimentícios de empresas concorrentes. Essa opção não é correta, pois a fiscalização de produtos é uma função de órgãos regulatórios, não da indústria. Portanto, a alternativa correta é: B) Indústria - controle de qualidade da matéria-prima e do produto acabado.