Vamos analisar cada afirmativa: I- A cultura é um meio de estabelecer as ações do homem em uma determinada sociedade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a cultura realmente influencia as ações e comportamentos dos indivíduos em uma sociedade. II- A cultura em nada interfere nos ambientes internacionais, pois é específico de um povo. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a cultura pode e de fato interfere nos ambientes internacionais, influenciando relações, negociações e interações entre diferentes povos. III- O contexto biológico continua sendo princípio norteador das ações humanas. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois o biológico é um fator importante que influencia o comportamento humano, embora não seja o único. IV- Ao longo da história, os instintos e sentimentos foram excluídos do contexto cultural. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois instintos e sentimentos sempre estiveram presentes e influenciam a cultura e as ações humanas. Com base nas análises, as afirmativas I e III estão corretas, enquanto II e IV estão incorretas. Portanto, a alternativa correta que contém todas as afirmativas verdadeiras não está presente nas opções fornecidas. Se a pergunta pede para assinalar apenas uma afirmativa correta, a única que está correta é a I.