Vamos analisar cada uma das afirmações: I - A ligação do substrato na enzima se dá em uma pequena e bem definida região da enzima chamada de centro ativo. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o centro ativo é a região específica onde o substrato se liga à enzima. II - O substrato deve ter a forma espacial adequada para alojar-se no centro ativo da enzima. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, pois a forma do substrato deve ser compatível com a do centro ativo para que a ligação ocorra. III - O centro ativo da enzima deve ser complementar geometricamente à estrutura do substrato. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois a complementaridade geométrica é fundamental para a especificidade da enzima em relação ao seu substrato. Todas as afirmações (I, II e III) estão corretas. Portanto, a resposta correta é que todas as afirmações são verdadeiras.