Vamos analisar cada afirmativa sobre os aminoácidos: I. A glicina é aquiral. Verdadeiro, a glicina é o único aminoácido que não possui um carbono quiral, pois seu grupo R é um hidrogênio, tornando-a aquiral. II. A configuração absoluta da serina é R. Falso, a serina possui a configuração S, não R. III. A configuração absoluta da cisteína é R. Verdadeiro, a cisteína possui a configuração R, considerando o grupo -SH como prioridade maior. IV. A isoleucina tem um estereoisômero meso. Falso, a isoleucina não possui um isômero meso, pois possui dois centros quirais e não apresenta simetria que a caracterizaria como meso. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e III. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: I e III.