Como é feito o processo de glaciamento no peixe?

O processo de glaciamento em peixes, também conhecido como criopreservação, envolve a exposição dos peixes a temperaturas extremamente baixas para preservar suas células e tecidos. Isso é feito geralmente através do congelamento rápido, que minimiza a formação de cristais de gelo que podem danificar as células. O processo pode incluir o uso de substâncias crioprotetoras para proteger as células durante o congelamento e descongelamento. É uma técnica importante para a conservação de espécies e para a indústria pesqueira.