Vamos analisar cada afirmativa: I. Os alimentos como arroz, batata, pães e frutas são a principal fonte de energia imediata para o corpo humano, sendo convertidos em glicose para utilização celular. Verdadeiro, os carboidratos presentes nesses alimentos são de fato a principal fonte de energia imediata. II. Alimentos como as castanhas, abacate, azeite e manteiga são armazenados no tecido adiposo e são usados como fonte de energia em períodos de jejum ou durante atividade física prolongada. Verdadeiro, as gorduras são armazenadas e utilizadas como fonte de energia em situações de jejum ou esforço prolongado. III. As carnes, leites e seus derivados e leguminosas são a principal fonte de energia para o corpo humano, superando os carboidratos e as gorduras em importância. Falso, embora esses alimentos sejam importantes para a nutrição, eles não são a principal fonte de energia, que são os carboidratos. Portanto, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. A alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: I e II.