Para responder à sua pergunta sobre o serviço à francesa, é importante entender como essa modalidade de serviço é estruturada. O serviço à francesa é caracterizado por um serviço mais formal e elaborado, onde os pratos são servidos em etapas. Analisando as opções: a) Sopas e peixes, prato principal e sobremesa - Inclui sopas e peixes, mas não é uma combinação típica. b) Saladas customizadas, prato principal e sobremesa - Saladas não são uma parte tradicional do serviço à francesa. c) Sopas e legumes, prato principal e sobremesa - Embora inclua sopas, legumes não são uma parte típica. d) Lagosta e legumes, prato principal e sobremesa - Lagosta é um prato específico, mas não representa a estrutura geral. e) Sopas e mariscos, prato principal e sobremesa - Esta opção inclui sopas e um tipo de prato que pode ser mais comum em um serviço à francesa. A opção que melhor se alinha com a estrutura tradicional do serviço à francesa, que geralmente inclui uma entrada (como sopas ou mariscos), um prato principal e uma sobremesa, é: e) Sopas e mariscos, prato principal e sobremesa.