Vamos analisar cada afirmativa: I. Responsável pela produção de hemoglobina e calciferol, envolvidos na produção de hemácias e metabolismo do cálcio, respectivamente. Falso. O sistema urinário não é responsável pela produção de hemoglobina; essa função é realizada principalmente na medula óssea. O calciferol (vitamina D) é produzido na pele e metabolizado no fígado e rins, mas a afirmativa não está correta em relação à produção de hemoglobina. II. Atua na manutenção da glicemia, produzindo glicose a partir de aminoácidos durante o jejum prolongado. Verdadeiro. O sistema urinário, através da função renal, pode participar da gluconeogênese, que é a produção de glicose a partir de aminoácidos, especialmente durante períodos de jejum. III. Participa da regulação do volume sanguíneo, realizando ajustes no volume de água eliminada pela urina. Verdadeiro. O sistema urinário é fundamental na regulação do volume sanguíneo e na homeostase do corpo, ajustando a quantidade de água excretada na urina. Com base na análise, as afirmativas II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: e) II e III, apenas.