Vamos analisar cada afirmação: I. As entrevistas em diferentes línguas revelam a diversidade cultural, mas dependem de mediação para serem compreendidas. Verdadeiro, pois as entrevistas em diferentes idiomas precisam de legendas ou tradução para que o público que fala português possa compreendê-las, evidenciando a necessidade de mediação cultural. II. As imagens da plateia são recursos centrais para evidenciar a multiculturalidade do evento. Verdadeiro, as imagens da plateia ajudam a mostrar a diversidade cultural presente no evento, complementando a informação verbal. III. O uso exclusivo da língua portuguesa seria suficiente para representar as dimensões culturais presentes. Falso, pois o uso exclusivo da língua portuguesa não conseguiria capturar a diversidade cultural representada por falantes de diferentes idiomas, limitando a compreensão do evento. Com base nessa análise, as afirmações corretas são I e II. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmações verdadeiras é: I e II.